Escaldar

La innovación de los procesos de cocción, escaldado y de vapor de FTNON están especialmente diseñados para asegurar que las caracteristicas naturales del producto se mantengan. Gracias a un bajo consumo de energía y un alto grado de control.

Nuestras técnicas de escaldado están trabajando con la ayuda del agua, aire, vapor y /o infrarrojo.  Además, los procesos se llevan acabo constantemente o por cargas.

FTNON le ofrece las siguientes técnicas de cocción, escaldado y de vapor:

• Tratamiento con vapor económico con el Control de “Nube Dinámica” (Sistema DCC®)  para la preparación de patatas, verduras, fruta, carnes blancas o pescado:
  Sistema® DCC – ahorro de energía y de vapor. (pdf) 
• Instalaciones de precalentado, vaporizado, escaldado y cocción:
  Escaldadora bisinfin – contra-flujo. (pdf)
  Escaldadora bisinfin – sistema axial. (pdf)
  Sistema de cocción a vapor. (pdf)
  Cinta escaldadora. (pdf)
  Instalación de escaldado enfriado de FTNON para champiñones. (pdf)
  Instalación de escaldado para pasta y productos de masa. (pdf)
  Escaldadora hidrostática. (pdf)
  Escaldadora bisinfin. (pdf)
  Escaldadora de vapor. (pdf)
• Gran variedad de túneles de vapor para cocinar diversos productos. (pdf)
• Sistemas de descongelación.

Además de estas máquinas FTNON suministra también:

• Escaldadoras tambor.
• Escaldadoras tanque de doble piel.
• Escaldadoras con tubos para la cocción.
• Tanques pozo.
• Sistemas para la preparación de las salsas.

¿Le gustaría saber más sobre nuestras máquinas y técnicas?
Clic aquí para solicitar más información.